در طب سنتی مصرف گوشت از دو منظر مورد توجه است؛ نخستین مورد میزان غذادهی گوشت است چرا که برخی از انواع گوشت‌ها ارزش غذایی بیشتری دارند و دوم میزان راحتی آن‌ها برای هضم است.